-
1 твердый сыр
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > твердый сыр
-
2 выдержанный
прил.; прич. от выдержать1) ( умеющий владеть собой)self-possessed, self-restrained2) (твердый, стойкий)staunch, steadfast3) (стройный, последовательный)4) (о вине, сыре, дереве и т.п.)mature, seasoned; mellow (о вине)- выдержанный сыр
См. также в других словарях:
твердый сыр [сырный продукт] — Сыр [сырный продукт] с массовой долей влаги в обезжиренном веществе от 49,0 % до 56,0 %. [ГОСТ P 52176 2003] Тематики продукты маслоделия и сыроделия Обобщающие термины термины и определения продуктов в зависимости от физико химических… … Справочник технического переводчика
Сыр — Сон, в котором вы едите сыр, предвещает грусть и разочарование. Вообще, сон о сыре – это побуждение к мобилизации духа. Сыр хорошего сорта снится к большим успехам в любви и жизни. Плавленый сыр – предвестник скуки. Сыр с… … Большой универсальный сонник
Сыр жареный — Кухня: Чехословацкая кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Сыр 80, сухари панировочные 10, масло сливочное 10, зелень петрушки 5, пюре картофельное 100. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
СЫР — молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее осаждающих факторов (тепла, молочной кислоты и сычужного фермента) и отделяется… … Энциклопедия Кольера
Сыр Советский — Советский рус. Советский Страна происхождения СССР, Россия Город, регион Предгорные районы Алтайского края: Солонешенский район, Алтайск … Википедия
ГОЛЛАНДСКИЙ СЫР — твердый жирный сыр, приготовляемый из цельного свежего коровьего молока. Подогретое молоко створаживается закваской из сычуга. Получаемый после сквашивания творожистый сгусток калье механически обрабатывается специальной решеткой для раздробления … Сельскохозяйственный словарь-справочник
Молочные продукты — сыр — Расскажем о сыре, о его замечательных достоинствах и разнообразнейшем ассортименте, о тончайшем его вкусовом и ароматическом букете. Различных групп, видов, сортов сыра много. Есть крупные круги сыра весом до 100 кг и совсем маленькие сырки в 30… … Книга о вкусной и здоровой пище
пармезан — Пармезан, пармазан Твердый итальянский сыр, обычно продаваемый тертым. Обычно его не режут, а откалывают кусочками * * * итальянский сыр, сделанный из снятого молока 32% жирности; в молоко добавляют специальный фермент (добываемый из… … Кулинарный словарь
чеддер — английский сыр, состоящий из 45% сливочного жира, цилиндрической формы, с натуральной масляной коркой, завернутый в тканевую оболочку. Твердый, с ореховым привкусом, белый или желтоватый на вид, он происходит из города Чеддер в графстве… … Кулинарный словарь
Котиха — У этого термина существуют и другие значения, см. Котиха (значения). Котиха Cotija Страна происхождения Мексика Город, регион Котиха де ла Пас (Мичоакан) … Википедия
Грюйер — Швейцарский твердый сыр с 45% ным содержанием молочного жира в сухом веществе. На срезе много глазков разной формы, сыр имеет чуть пряный аромат и вкус и применяется для приготовления горячих блюд. Швейцарская классика, твердый сыр, который… … Кулинарный словарь